Uma Experiência Gastronômica Inesquecível
O Lajedo, em parceria com o Rancho das Vertentes, teve a honra de promover um evento exclusivo: a Noite dos Queijos de Cabra Premiados. Realizado no dia 7 de junho, às 19h, no charmoso Espaço 2 Solarium, o evento reuniu 50 convidados especiais que puderam desfrutar de uma noite repleta de sabores e conhecimento sobre a produção de queijos de cabra de alta qualidade.
Um evento para Celebrar uma Parceria de Sucesso
Ugo Salema, CEO do Lajedo e também sócio do Rancho das Vertentes, tem introduzido com grande êxito os queijos de cabra na gastronomia de eventos do Lajedo. A Estação Harmonizada de Queijos de Cabra com vinhos tornou-se uma atração em casamentos realizados no local. No coquetel de eventos sociais, são oferecidos dois canapés com queijos das Vertentes: mini toast de boursin com geleia de pimenta e folhado de queijo camponês com geleia de damasco. Em eventos com churrasco, o queijo Halloumi destaca-se como uma deliciosa variação do tradicional queijo coalho.
Conhecendo o Rancho das Vertentes
Edson Cardoso, CEO do Rancho das Vertentes, compartilhou durante o evento detalhes sobre a produção dos queijos de cabra: “O Rancho das Vertentes produz queijos de massa mole, semidura e dura. Utilizamos leite exclusivamente produzido em nossa propriedade, com rígido acompanhamento do rebanho, manejo e qualidade do leite, supervisionados por veterinários e zootecnistas. Não utilizamos produtos químicos ou conservantes. Nosso portifólio é composto por queijos artesanais autorais, utilizando técnicas próprias ou inspiradas em métodos franceses e italianos.”
Cardoso destacou os benefícios dos produtos derivados do leite de cabra, como maior teor de cálcio, menor potencial alergênico, melhor digestibilidade, menor colesterol, fonte de vitamina A, poder tamponante, estímulo à produção de insulina e propriedades funcionais e saborosas.
Premiações em Eventos Internacionais
No último Mundial do Queijo realizado no Brasil em abril de 2024, três queijarias de Minas Gerais destacaram-se no ranking oficial dos “Melhores Queijos do Mundo”. O Rancho das Vertentes obteve grande reconhecimento, conquistando 2 Super Ouros, 2 Ouros e 1 Bronze. Dois de seus queijos ficaram entre os 15 melhores: o Ancestral das Vertentes e o Névoa das Vertentes Premium. Todos os queijos premiados foram apresentados no evento realizado no Lajedo.
Programação da Noite dos Queijos de Cabra Premiados
A noite começou com um receptivo onde os convidados foram recebidos com uma seleção de canapés e salgados feitos de queijo de cabra, acompanhados pelo espumante Casa Valduga Linha Arte. Entre as delícias criadas e servidas pelo Lajedo, estavam a quiche de queijo de cabra, terrines de boursin com geleia de amora e tomates confitados e o harumaki de Halloumi com melaço.
Em seguida, foi apresentada uma projeção institucional do Capril Rancho das Vertentes, mostrando todo o processo de fabricação dos queijos. A apresentação foi seguida por uma degustação dos queijos premiados, incluindo Névoa das Vertentes Premium, Ancestral, Faixa de Carvão, Pérolas das Vertentes, e Semente di Latte. Os queijos foram harmonizados com vinhos selecionados, como o Sea Oaks Chardonnay e o Aguila Nera Malbec.
Lajedo: Inovação em Gastronomia de Eventos
Para finalizar a noite, os convidados saborearam um prato inédito criado pela chef Dani Ibraim, do Lajedo: ravioli de boursin com damasco ao molho de queijo camponês e crispy de parma. Para acompanhar, vinho branco Sea Oaks ou espumante Casa Valduga Linha Arte. A sobremesa, churros com doce de leite Bé (ouro no Mundial), foi a cereja do bolo da noite.
Como ter Essa Experiência no Seu Evento
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Charme e exclusividade no Lajedo
A Noite dos Queijos de Cabra Premiados no Lajedo foi um evento que combinou alta gastronomia de eventos com uma atmosfera de charme e aprendizado. Um exemplo do compromisso do Lajedo com qualidade e exclusividade. Venha conhecer de perto as soluções Lajedo e descubra como podemos transformar seus sonhos em realidade, criando momentos inesquecíveis para todos os convidados.
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