Em um movimento inovador, o Espaço Lajedo, reconhecido por sua excelência em eventos ao ar livre no Rio de Janeiro, acaba de trazer uma novidade gastronômica: o lançamento do seu Cardápio Kosher. Essa novidade, especialmente desenhada para atender à comunidade judaica, promete enriquecer ainda mais a experiência de seus convidados.
Lançamento do Cardápio Kosher para casamento
A estreia deste novo cardápio ocorreu no casamento de Erika e Nicholas, celebrado no dia 10 de março de 2024, no charmoso Espaço Lajedo 3. Com assessoria de Carine e Gil Cerimonial, cerimonialistas atuantes na comunidade, o evento seguiu todos os preceitos religiosos tanto na cerimônia como nos serviços de A&B.
“Nós trouxemos essa demanda do Buffet Kosher para o Lajedo no final da pandemia. O Lajedo já oferece um casamento completo ao mercado, com um conjunto de serviços de muita qualidade. Por que não um casamento completo com serviços de A&B Kosher?” diz Carine.
“Exatamente”, complementa Gil, “os casamentos ao ar livre estão em alta e ter um espaço completo com buffet Kosher é um diferencial aqui no Rio de Janeiro. Junto com uma assessoria especializada, como a nossa, as famílias da comunidade judaica estão com uma opção maravilhosa em mãos”
O que significa o termo Kosher?
O termo Kosher, que significa “apropriado” em hebraico, refere-se aos alimentos e procedimentos que se alinham às leis judaicas, conhecidas como Kashrut. Para garantir que cada detalhe atenda a essas normas, o Lajedo incorporou ingredientes selecionados e métodos de preparação específicos. Para isso, contou com a supervisão rigorosa do rabino Netanel Tzippel através da sua equipe de mashguichim lideradas por Pierre London. Tudo para assegurar que o processo respeitasse os costumes e princípios religiosos judaicos.
O lançamento do cardápio Kosher é fruto de um cuidadoso processo de preparação que incluiu:
- visitas técnicas do masguiach Pierre para avaliação das cozinhas Lajedo;
- elaboração de menu exclusivo com fichas técnicas validadas pelo supervisor de Kashrut;
- seleção dos melhores fornecedores de alimentos e bebidas kosher;
- treinamento de toda a equipe envolvida na produção.
Este esforço conjunto buscou proporcionar uma gastronomia de alta qualidade, capaz de acolher celebrações judaicas como casamentos, bat e bar mitzvah, entre outras ocasiões especiais.
“É meu dever supervisionar toda a produção e certificar que todos os produtos utilizados no preparo dos alimentos são kosher”, conta Pierre London. “Mas quando vejo que há uma preocupação com qualidade e com entrega de sabor, por parte do buffet, fico realmente muito feliz. O Lajedo, além da beleza natural, conta com cozinhas amplas, super equipadas e com uma equipe disposta a entregar o seu melhor. Isso facilita muito a minha supervisão.”
Uma gastronomia Kosher cheia de sabor
Na estreia do novo Cardápio Kosher, os convidados do casamento de Erika e Nicholas puderam desfrutar de um coquetel com 16 itens, 7 frios e 9 quentes. Podemos destacar o blinis de salmão, a bruscheta de cogumelos e ervas finas, guacamole com nachos de batata doce, damasco ao sour cream e nozes e bacalhau no pacovã. No jantar buffet, o Lajedo ofereceu itens como salada de folhas tropicais com lascas de parmesão ao molho de maracujá, salmão ao molho de mostarda dijon e risoto de aspargos com abobrinha.
Na avaliação do nosso coordenador de eventos, Raphael Lunga, a estreia do novo cardápio foi um sucesso. “Recebemos elogios de muitos convidados sobre o sabor dos alimentos e as famílias dos noivos ficaram muito felizes com o serviço e o atendimento apresentados. Não tenho dúvidas de que essa experiência foi exitosa.”
Para a nossa chef de cozinha, Danielle Ibraim, a realização de um evento com Cardápio Kosher foi um desafio. Na verdade, um delicioso desafio. “Confesso que eu estava ansiosa com a produção desse evento. A primeira vez dá sempre aquele friozinho na barriga. Mas foi tudo mais leve do que eu esperava. Nos planejamos internamente e contamos com o apoio total do Pierre London. Ele foi de uma gentileza ímpar, nos transmitindo muita tranquilidade e segurança. Que venham muitos eventos Kosher!”
Cardápio Kosher em casamentos, bar e bat mitzvah no Rio
Para o Lajedo, este lançamento representa mais do que uma expansão do repertório culinário: é um passo significativo em direção à celebração de diferentes tradições, reforçando o espaço como um local que busca sempre inovar para atender à pluralidade de seus clientes.
O Lajedo espera não apenas receber a comunidade judaica em casamentos, bar e bat mitzvah com gastronomia Kosher, mas também surpreendê-la com a qualidade, a criatividade e a autenticidade de suas propostas gastronômicas.
Venham! Este é um convite aberto a todos os que desejam experimentar o sabor da tradição Kosher em um ambiente acolhedor e repleto de beleza natural no Rio de Janeiro. O Lajedo proporciona um cenário perfeito para festas de todos os portes. Atendemos, em eventos sociais, de 50 a 700 convidados.
Será um prazer receber você no Lajedo!
Para mais informações, ou email.
